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　　做法：春笋切成
 片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转 中火 
。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。