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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。