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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水 浸泡  ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。