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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即 可
品
尝。