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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。