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　　 做法：春 笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分  钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。