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　　做
 法：
春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。