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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。