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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、

春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后 转中火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。