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　　做法：春 笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油
翻炒 均
匀，加入 少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。