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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺

油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料， 
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。