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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 
时 ，下盐调味即可品尝。