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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎 煮
好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。