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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。