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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮

开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。