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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡
，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热 
，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。