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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，
 倒入2勺油，放入 生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻 
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。