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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 
钟左右 。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。