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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，
生
姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。