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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。