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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。