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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。