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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放
入生姜 、春笋 、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。