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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ， 洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转
 中小火煲一 个
半小时，下盐调味 即可品尝。