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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。