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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 
油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。