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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。
 煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。