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　　做
 法： 春笋
切成片后 加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生 姜切片

，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅 盖焖。