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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。