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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。