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　　做法
： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半


掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。