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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。