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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。