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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。