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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再 
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。