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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。