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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。