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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上 
锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖

焖。