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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲 里
的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸 

，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可 品尝。