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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。