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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清


水浸
泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。