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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。