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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮
开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。