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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里  的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。