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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。