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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
 焖。