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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。