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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快
 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。