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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜 
，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。