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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 
半小时，

下盐调味即可品尝。